嫺嫺過生活

油飯應該也算是國民美食之一吧，前陣子在報紙上看到油飯的食譜，看起來還蠻簡單的，

今天就憑著印象試做看看囉，果然是真的很簡易，連續做了兩鍋，第一鍋煮米的水加多了一些，

所以吃起來太軟了，再試一次時就把水減少的八分滿的量〈可以再少一點〉，就很成功了，兒子

吃了竟懷疑說我是去外面買回來的，真不知是該氣還是高興ㄋㄟ~~~~

材料

長秈糯米......................     2杯

乾香菇..........................     5朵

肩胛肉..........................100公克

調味料

鵝油香蔥......................   2大匙

醬油.............................   2大匙

糖.................................1/2茶匙

鹽.................................1/2茶匙

白胡椒粉...................1/2茶匙

泡香菇的水..................100cc

作法:

 1.乾香菇泡水軟化、切絲，肩胛肉切絲備用。

2.將醬油、糖、鹽、泡香菇的水調勻。

4.糯米洗淨瀝乾、放入內鍋中、加入2杯八分滿的水，外鍋倒1杯水，蓋上蓋子、按下開關鍵，

   待跳起後再悶個5分鐘取出備用。

5.炒鍋加入鵝油香蔥熱鍋後，下香菇絲炒香，再加入肉絲拌炒至肉略變白色。

6.倒入作法2的調味料煮開,加入白胡椒粉，將作法4的糯米飯倒入鍋中拌勻後移至內鍋。

7.將作法6放入電鍋，外鍋倒入1/4的水，蓋上鍋蓋待開關跳起，再悶約5分鐘。

8.取出後略為翻攪,讓水氣蒸發收乾後即可。