油飯應該也算是國民美食之一吧,前陣子在報紙上看到油飯的食譜,看起來還蠻簡單的,
今天就憑著印象試做看看囉,果然是真的很簡易,連續做了兩鍋,第一鍋煮米的水加多了一些,
所以吃起來太軟了,再試一次時就把水減少的八分滿的量〈可以再少一點〉,就很成功了,兒子
吃了竟懷疑說我是去外面買回來的,真不知是該氣還是高興ㄋㄟ~~~~
材料
長秈糯米...................... 2杯
乾香菇.......................... 5朵
肩胛肉..........................100公克
調味料
鵝油香蔥...................... 2大匙
醬油............................. 2大匙
糖.................................1/2茶匙
鹽.................................1/2茶匙
白胡椒粉...................1/2茶匙
泡香菇的水..................100cc
作法:
1.乾香菇泡水軟化、切絲,肩胛肉切絲備用。
2.將醬油、糖、鹽、泡香菇的水調勻。
4.糯米洗淨瀝乾、放入內鍋中、加入2杯八分滿的水,外鍋倒1杯水,蓋上蓋子、按下開關鍵,
待跳起後再悶個5分鐘取出備用。
5.炒鍋加入鵝油香蔥熱鍋後,下香菇絲炒香,再加入肉絲拌炒至肉略變白色。
6.倒入作法2的調味料煮開,加入白胡椒粉,將作法4的糯米飯倒入鍋中拌勻後移至內鍋。
7.將作法6放入電鍋,外鍋倒入1/4的水,蓋上鍋蓋待開關跳起,再悶約5分鐘。
8.取出後略為翻攪,讓水氣蒸發收乾後即可。
留言列表